國內存量博弈，海外增量市場正在形成

        價格戰從年初打到年尾，手抓餅加量減價，水餃折扣不斷，但降價換來的不是增長，而是全行業利潤的持續縮減。2025年，多家速凍食品上市公司「增收不增利」，部分企業淨利潤跌幅超過30%。當頭部企業都開始虧損，中小廠商舉步維艱——國內市場已經從增量徹底變成存量博弈。

        「內捲」的本質，是所有人盯着同一塊蛋糕，用越來越低的利潤去爭奪越來越少的增量。這條路走不通了。

        而海外，是另一番景象。

        二、從「華人專供」到億級主流市場

        2025年，全球冷凍麵點市場規模接近42億美元，預計到2030年末將達到約82億美元，複合年增長率約為6.8%。據Data Insights Reports數據顯示，僅冷凍粵式點心這一個細分，2025年估值就達70.4億美元，預計2033年翻至119.9億美元。

        如果把視角局限在「華人吃餃子」，那就太小看這門生意了。如今的冷凍中式點心，正在切入全球餐飲快消化的巨大風口。帶有異國風情、比麵包更有營養的中式麵點，恰好契合了海外植物基和素食消費的熱潮。席捲海外社媒的「中國風潮」（Chinamaxxing）背後，是中國健康食品的無限可能。

        已經有品牌跑通了——國產速凍水餃進駐美國15個州的149家山姆會員店，成為首個大規模進入Sam's Club的中國速凍食品品牌；韭菜盒子進入加拿大T&T大統華超市，首週銷量近4萬個。

        有業內人士直言：「凍品在國內是存量市場，出去就是增量市場。從十幾億的目標客戶群拓展到七八十億的目標客戶群，出海可能是凍品行業未來十年最大的機會。」

        三、海外市場到底在買什麼？

        1. 健康化是入場券

        2025年，全球植物基食品市場價值2382.5億美元，預計2026年將增長至2566.4億美元，到2034年將達到4912.4億美元，複合年增長率為8.47%。與此同時，歐美還有龐大的無麩質飲食群體和素食主義者。更不用提歐美消費者早已習慣在付款前翻看配料表，而清潔標籤就是進入主流渠道的「硬門檻」。

        2. 便利化決定復購率

        海外單人家庭比例上升、外賣成本高昂，決定了「快手一餐」是剛需。思念熊貓包能在Costco試吃區排起長隊，不只是因為造型可愛，更因為蒸、微波都能做。

        四、冷鏈：出海的第一道生死線，最易被低估的成本項

        冷凍蝦餃能跨越重洋，在異國餐桌上依然保持晶瑩剔透的表皮和「Q彈」的口感，靠的是過硬的冷鏈技術。

        一個真實的場景：一箱蝦餃從佛山出發，30天後抵達洛杉磯。中間經過換櫃、轉港、清關等待，任何一個環節出現溫度波動，蝦餃皮就會開裂、餡料變質。一次冷鏈斷裂的代價，是一整櫃貨的全損。

        據行業數據，冷凍點心海運週期通常30—45天，全程須維持-18℃以下。這不是建議，是硬性標準。很多企業以為租個冷櫃就夠了，真正跑起來才發現：溫度記錄儀的校準、換櫃時的銜接、清關等待期間的電力保障，每一環都可能成為斷點。冷鏈不是物流費，是保險費——你願意為每一箱貨的安全花多少，決定了你出海的底氣有多足。

        五、80%的談判死在第一步：合規才是真正的隱形牆

        市場熱鬧，但出海不是把貨櫃裝船那麼簡單。據行業觀察，約80%的初期出口談判因合規問題未能變成實際訂單。

        冷凍食品出口美國須保持冷凍狀態並留存溫控記錄備查、即食產品須過李斯特菌專項檢測且包材符合FDA認證；出口歐盟要建立HACCP體系及TRACES系統註冊；出口中東及東南亞除了需要HALAL認證外，含肉複合食品還必須通過目標國當地官方主管機關的准入註冊……

        HS編碼歸類、標籤語言、過敏原聲明、營養成分表——一個細節不對，整櫃被扣。產品再好，清關不過，一切都是零。

        六、從產能出海到品牌出海，中間還差什麼？

        中國冷凍點心不缺產能，不缺口味，甚至也不缺產品創新。

        真正缺的，是把產品、合規、冷鏈、渠道串成一條完整出海鏈路的能力。

        出海不是冒險，而是需要一張明確的路線圖：先選市場，再定標準，改產品、辦證、建冷鏈、找渠道——每一步都不能跳。

        玉之選國際專注食品出海全鏈路服務：目標市場合規准入輔導、國際認證規劃、全程溫控冷鏈、海外採購商精準撮合。如果你的工廠有產能、有產品，但還在糾結該進哪個市場、該辦哪些證、該找誰賣貨，歡迎前來諮詢。